Nur ohne Fleisch zum Klimaziel? Ernährung und Klimaschutz
- Forum A3
Wenn über Klimawandel gesprochen wird, reden Expertinnen und Experten viel über den Verbrauch fossiler Energieträger vor allem im Transportsektor, über energetische Gebäudesanierung oder energieeffizientere Haushaltsgeräte. Bisher wenig in den Blick geraten ist die Art und Weise, in der wir uns ernähren. Und das, obwohl in Deutschland ca. 20% des gesamten Energieverbrauchs in den Bereich der Ernährung fallen. Besonders zu Buche schlägt dabei die Erzeugung und Verarbeitung tierischer Lebensmittel.
Eine aktuelle Studie der Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen stellt fest, dass die Tierhaltung 18% der weltweiten Treibhausgase und 9% des anthropogenen CO2-Emissionen verursacht. Noch schlimmer sieht es bei anderen Gasen aus: die Viehhaltung verursacht 65% der anthropogenen Distickstoffmonoxidemission sowie 64% der Ammoniakemissionen. Damit liegt die Tierhaltung deutlich über den Emissionen des Verkehrssektors, der insgesamt 13,5% aller Treibhausgase produziert. Darüber hinaus verursacht sie eine Reihe weiterer Probleme durch einen hohen Ressourcenverbrauch.
Aber es gibt noch weitere Elemente, die Einfluss auf die Klimabilanz unserer Lebensmittel haben. So tragen Verarbeitung, Transportwege, (Tiefkühl-)Lagerung und Zubereitung auch zur Menge des Energieverbrauchs bei.
Das bedeutet aber auch, dass gerade hier viele Einflussmöglichkeiten liegen: Eine drastische Reduzierung tierischer Produkte in unserer Ernährung ist nicht nur gesundheitlich sinnvoll, dies kann offensichtlich ein großer Beitrag gegen den Klimawandel sein. Der Workshop soll den Einfluss der Tierhaltung (als einer der Hauptverursacher innerhalb des Feldes Ernährung) auf den Klimawandel beleuchten und Wege zu alternativen, klimaschonenden Ernährungsweisen aufzeigen.
Klima und Tierwirtschaft: Die Auswirkungen der Tierhaltung auf den Klimawandel
Martin Schlatzer, Ernährungswissenschaftler,Österreich
Ernährung und Klimaschutz: Praktische Umsetzung einer klimagesunden Ernährungsweise (PDF, 1,6 MB)
Dr. Markus Keller, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen
Das Fachbuch von Markus Keller: Vegetarische Ernährung - Informationen hier...
Moderation:
Elke Herrmann,
Sprecherin für Tierschutz, Fraktion BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN im Sächsischen Landtag
